Опилки Ольха

(050)461-62-02; (067)410-41-34.

Опилки, стружка для копчения ольха.

Сухая. Чистая. Отличное качество.
Для копчения

• мяса,

• рыбы,

• птицы,

• сыра.

Доставка по Украине.

Опилки, стружка для копчения ольховая в мешках.

Сухая. Чистая. Отличное качество.

(050)461-62-02; (067)410-41-34

Упаковка:

Полиэтиленовый пакет, который надежно защищает стружку от влаги, загрязнения и влияния внешних факторов.

Масса пакета: 250 грамм  (±15 грамм)

_____________________________________________________________________________________________

Ольховая стружка идеально подходит для копчения мяса, рыбы, птицы и сыров.

Можно применять в любых коптильных камерах: как домашних, так и промышленных.

Влажность 10-15 % обеспечивает наилучшее тление и образование густого ароматного дыма.

Доставляем по Украине.

Заказ можно сделать по телефонам:

(050)461-62-02; (067)410-41-34

Ольха - признана самым наилучшим выбором из ряда других деревьев для приготовления разного рода копчёностей. В первую очередь потому что в дыме ольхи не содержится вредных для организма человека веществ. В отличие от других пород древесины (хвойные, лиственные в том числе фруктовые), ольха не выделяет канцерогенные вещества при сгорании, а даже наоборот, те вещества, которые высвобождаются из древесины при нагревании, - оказывают противовоспалительное, десенсибилизирующее действие, кроме того обладают дезинфицирующими и вяжущими свойствами. Помимо вышеперечисленных качеств опилки из ольхи придают копчёностям стойкий приятный аромат и незабываемую вкусовую гамму, что не может не радовать обоняние и вкус дегустатора.

Продукты в процессе копчения пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма, кроме того частично теряют влагу - эти факторы позволяют сохранить продукт гораздо дольше - консервируя, продлевая срок хранения.

Для правильного процесса копчения хорошими свойствами обладает светлый дым, получаемый при частичном сгорании стружки в условиях достаточного доступа кислорода. Стружка из ольхи должна только тлеть, а не гореть. Концентрация дыма в коптильне может считаться оптимальной, если продукт в ней отчетливо просматривается.

ВАЖНО !!!

Опилки для копчения должны быть из сухой древесины !!! 
Так как обычные опилки от спиленного дерева, да еще с частичками коры будут давать много копоти и вредных смол, которые оседают на продуктах, подверженных копчению.

Мы производим чистую ольховую стружку. Мелкая фракция позволяет легко работать с ней: очень просто добиться именно тления, а не горения.

Стружка сухая (принудительно высушена в специальных сушильных камерах) - это позволяет Вам реально сэкономить!!!

Удалена излишняя влага и при небольшой массе - Вы получаете большой объем опилок для копчения (стружки для копчения).